水羊羹創りに挑戦

第９８回手創り和菓子教室は
夏休みの自由研究です。

今回は時々お手伝いに来てくれている
ご近所の小学生ですのて、
仕込みから２日間頑張ってもらいました。


梅香亭の水羊羹は安心、安全、余計なものは入れない厳選単純材料で創ります。

材料の糸寒天を水につけておきます。



一晩つけた糸寒天を洗ってサワリにかけます。
暑い中、頑張って練ってくれています。

完全に溶けてから、グラニュー糖とこし餡を混ぜて、火にかけます。



練り上がったらサワリのまま、水の入ったボールに浮かべて荒熱を抜きます。重いサワリを頑張ってもちあげて、羊羹舟に流します。
一晩おきます。



翌日、のし板に裏返し、羊羹包丁で規定の大きさに切って、

桜の生葉をひいて綺麗なみずみずしい水羊羹の完成です。



煉切りは三種類、上手に完成出来ました。


☆和菓子道具展示しております。
木型、金型、焼きごてなど
どうぞお手にとって日本伝統の技をお確かめください。

☆おはぎ、はじめております。

☆消費税を頂戴させて頂きます。長年お値段据え置きでしたが、原材料価格高騰のゆえ何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

☆手創り和菓子教室
夏休みは宿題の自由研究和菓子創りです。が、定員となりました。
ありがとうございました。

☆夏休み短期水泳教室
こちらも定員となりました。
ありがとうございました。

☆営業時間
平日 ９：００〜１８：００
土、日、祝日
９：００〜１７：００

☆休日 原則水曜日ですが。
８月はお盆中は営業いたしますので、不規則休みとなります。

４・５・１１・１８・１９・
２０・２７となります


☆当店の作品は
ＨＰhttp://www.baikatei.jp/でご覧下さい。